独孤炙镜

化妆师,艾炙理疗师,美语培训师。从文字到戏剧,从下厨到远行,从Johnny Depp到Bernoulli,生命不息、折腾不止的败家文艺小厨。

【BBC:Jimmy's Food Factory S01E02 】  Sandwich

1、超市面包比自制面包能保持更长时间的新鲜和柔软,是因为食品添加剂和高速机械搅拌。

2、用回收废弃果蔬发酵产生的能量,降低全年温室供应西红柿的成本,同时提高产量。 

3、除了农药,还有过筛、冰冻、水洗等工序保证袋装蔬菜叶无虫。

4、Normal cheese在溶解盐的作用下与水、奶粉充分融合,经高速机械搅拌得到只含40%cheese、更松软、加热时不析出液体的processed cheese。

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